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Fonte: Freepik
Salsa croccante di sottaceti
Questa salsa di sottaceti è il complemento perfetto per numerosi piatti, dagli hamburger al pollo o alle insalate. Dà un tocco di freschezza e la sua semplice preparazione la rende una ricetta immancabile nella mia cucina.
Ingredienti
- 1 tazza Di sottaceti all'aneto, tritati finemente
- 1⁄2 tazza Di succo di sottaceti all'aneto
- 1⁄4 tazza di senape di Digione
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
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Procedura
Iniziate tritando finemente una tazza di sottaceti all'aneto. È fondamentale tritarli il più possibile; trovo che in questo modo la salsa abbia una consistenza migliore.
Dopo aver tritato a sufficienza i sottaceti, misurate mezza tazza di succo di sottaceti all'aneto. Vi consiglio di usare il succo direttamente dal vostro barattolo di sottaceti: conferisce alla salsa un sapore più forte e autentico.
In una piccola ciotola unire l'aneto tritato finemente e il succo di sottaceti. Aggiungete la senape di Digione. La senape apporta una deliziosa nota piccante che si sposa bene con i sottaceti e ne esalta il sapore complessivo.
Mescolare le polveri di aglio e cipolla. Questi condimenti servono ad approfondire ulteriormente il sapore, rendendo la salsa robusta e invitante.
Quindi, lavate e tritate un cucchiaio abbondante di aneto fresco. L'aggiunta di erbe fresche conferisce alla salsa una qualità luminosa e fresca che solleva i sapori più pesanti.
Condite la salsa con sale e pepe a piacere. A me piace aggiungerne solo un pizzico, perché il succo di sottaceti e la senape aggiungono già un bel po' di sale e di calore.
Mescolate bene la salsa fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben combinati. Potete servirla subito, ma trovo che lasciarla riposare in frigorifero per un'ora o poco più permetta ai sapori di fondersi insieme.
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