Salsa di pomodoro

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio. Assicuratevi che l'olio non sia troppo caldo, altrimenti le cipolle si bruceranno e la salsa potrebbe avere un sapore amaro.

Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finché non diventa traslucida, il che renderà la salsa ancora più saporita.

Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1-2 minuti fino a quando non diventa fragrante.

Aggiungere i pomodori in scatola, il sale, il pepe e lo zucchero. Utilizzate pomodori in scatola di buona qualità, perché il sapore è molto più intenso di quello dei pomodori freschi, ed è questo il sapore che cercate in una buona salsa di pomodoro.

Portare la salsa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciar sobbollire dolcemente per 20-25 minuti, finché non si sarà addensata.

Quando il sugo avrà raggiunto la giusta consistenza, toglietelo dal fuoco e cospargetelo di basilico fresco tritato. Se vi piace il basilico, non esitate ad aggiungerne altro, perché si sposa molto bene con i pomodori e aggiunge una ricchezza di sapore.