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Fonte: Tetiana_Chudovska from Getty Images
Salsa di prugne per la carne
La salsa di prugne per la carne è eccellente con la carne alla griglia o arrosto. È leggera, leggermente acida e piena di sapore.
Ingredienti
- 500 g Prugne fresche
- 1 La cipolla
- 2 Cucchiai Burro
- 1 Cucchiai farina
- 1 jrnicek Acque
- sale, pepe
- 1 Tazza Creme
- 1 Cucchiaio Zucchero
- 1⁄2 pezzi Succo di limone
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Procedura
Iniziate lavando le prugne e togliendo i noccioli. Se utilizzate le prugne da composta, assicuratevi di scolarle prima. In una caraffa, frullate le prugne fino a ottenere una purea fine. È assolutamente necessario seguire questo passaggio, poiché in questo modo si ottiene la giusta consistenza per la salsa.
Scaldare quindi il burro in una padella e soffriggervi la cipolla tritata. Aggiungere quindi la farina e mescolare fino a quando non si combina con il burro e la cipolla in un roux omogeneo.
Aggiungete ora una tazza d'acqua alla pentola e mescolate la purea di prugne. Portate a ebollizione e lasciate bollire a fuoco basso per circa 15 minuti. La salsa dovrebbe addensarsi.
Condire la salsa con sale, pepe, zucchero e succo di limone. Infine, mescolare la panna. Consiglio di assaggiare la salsa durante la cottura e di aggiungere il condimento se necessario. Dopotutto, tutti noi abbiamo papille gustative diverse.
La salsa è pronta. Non resta che servirla con la carne che preferite. Il mio consiglio personale è il petto di pollo alla griglia marinato alle erbe, ma la salsa di prugne si sposa bene anche con altre carni. Buon appetito!
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