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Fonte: Pixabay: RitaE
Salsa Worcester
Questa salsa Worcester è ottima con la bistecca, ma si sposa bene anche con alternative vegane come i funghi o il tofu. La salsa finita si conserva a lungo in frigorifero, quindi è facile prepararla in anticipo e averla a portata di mano ogni volta che serve.
Ingredienti
- 2 Testa cipolla
- 4 gerezd aglio
- 2 cucchiaio olio d'oliva
- 2 tazza Almaborecet
- 2 tazza salsa di soia
- 1 tazza zucchero di canna
- 2 Pezzo Peperoncino ancho (essiccato, disponibile nei negozi di gastronomia messicana/latina)
- 1 cucchiaio Gerezd
- 1 cucchiaio semi di senape
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Procedura
Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio d'oliva fino a doratura. Vi consiglio di non affrettare questo processo, perché la caramellizzazione della cipolla e dell'aglio aggiunge profondità alla salsa.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco medio-alto fino al completo scioglimento dello zucchero.
Ridurre la temperatura e lasciare sobbollire il composto per 20 minuti. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere un po' d'acqua.
Filtrare il composto attraverso un setaccio o frullarlo fino a renderlo omogeneo, quindi lasciarlo raffreddare completamente. Il sapore della salsa si intensificherà con il raffreddamento.
Conservare in un barattolo di vetro in frigorifero.
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Questa salsa Worcester è ottima con la bistecca, ma si sposa bene anche con alternative vegane come i funghi o il tofu. La salsa finita si conserva a lungo in frigorifero, quindi è facile prepararla in anticipo e averla a portata di mano ogni volta che serve.
Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati nell'olio d'oliva fino a doratura. Vi consiglio di non affrettare questo processo, perché la caramellizzazione della cipolla e dell'aglio aggiunge profondità alla salsa.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco medio-alto fino al completo scioglimento dello zucchero.
Ridurre la temperatura e lasciare sobbollire il composto per 20 minuti. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere un po' d'acqua.
Filtrare il composto attraverso un setaccio o frullarlo fino a renderlo omogeneo, quindi lasciarlo raffreddare completamente. Il sapore della salsa si intensificherà con il raffreddamento.
Conservare in un barattolo di vetro in frigorifero.
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