Sidro di mele

Inizia lavando molto bene le mele, facendo attenzione ad eliminare ogni residuo di terra o polvere. Non rimuovere la buccia in quanto può influenzare positivamente il sapore finale del sidro.

Taglia le mele in piccoli pezzi senza rimuovere il torsolo. Non preoccuparti se le mele si ossidano, non impatterà il risultato finale ma anzi, può addirittura favorire la fermentazione.

Trasferisci le mele tagliate in un recipiente grande e aggiungi l'acqua e lo zucchero. Consiglio di utilizzare un contenitore di vetro o di acciaio inossidabile.

Infine, aggiungi il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano per conferire un aroma particolare al tuo sidro.

Copri il tuo recipiente con un panno e lascialo in un posto fresco e buio per almeno 4 settimane, mescolando ogni 2-3 giorni in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

Dopo un mese, filtra il composto attraverso una stoffa di cotone per rimuovere la polpa e le spezie. Quello che rimarrà sarà il tuo sidro di mele fatto in casa!

Conserva il sidro in bottiglie ermetiche e lascia maturare per almeno altre 2 settimane prima di consumarlo.

Ecco a voi il mio sidro di mele. Mi piace berlo durante le fredde serate autunnali davanti al camino. Un piacere semplice, ma che mi fa sentire a casa.

Come per ogni prodotto fermentato, vi ricordo che il sidro deve essere consumato con moderazione.