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Fonte: Immagine di KamranAydinov su Freepik
Spaghetti all'Assassina
Gli Spaghetti all'Assassina sono un piatto molto particolare originario della Puglia. Sono chiamati così perché la cottura 'aggressiva' dei spaghetti li rende gustosi e croccanti.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 320 g di spaghetti
- 800 g di pomodori pelati
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino a piacere
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico q.b.
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Procedura
120 min.
1. Passaggio
In una padella larga metti l'olio, l'aglio e il peperoncino secondo il tuo gusto. Fai soffriggere un poco.
2. Passaggio
Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per 20-30 minuti a fuoco medio. Poi setaccia la salsa e rimettile nella padella, aggiungendo il sale e il basilico.
3. Passaggio
Rompi gli spaghetti a metà e aggiungili nel sugo, mescolando costantemente. La cottura deve avvenire a fuoco alto e gli spaghetti dovranno friggere nel sugo fino a diventare dorati e croccanti.
4. Passaggio
Servi subito, magari accompagnando il piatto con del formaggio grattugiato.
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