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Spaghetti con cozze
Una ricetta saporita e tipica della cucina mediterranea, gli spaghetti con le cozze sono un piatto semplice da realizzare. Sarà come portare un po' di mare direttamente a casa tua.
Ingredienti
- 320 g di spaghetti
- 1 kg di cozze
- 2 Garofani d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo q.b
- olio extravergine q.b
- Peperoncino q.b
- Sale q.b
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Procedura
Lavate le cozze sotto l'acqua corrente e strofinatele con una spugna ruvida per rimuovere impurità.
In una padella capiente, soffriggete gli spicchi d'aglio con un filo d'olio extravergine. Aggiungete le cozze, coprite e lasciate aprire a fuoco medio.
Spegnete il fuoco, filtrate il liquido delle cozze e tenetele da parte. Eliminate quelle rimaste chiuse.
Nella stessa padella, aggiungete un altro filo d'olio, l'aglio e il peperoncino. Fate rosolare e poi aggiungete il vino bianco.
Versate il liquido delle cozze filtrato e lasciate cuocere per qualche minuto.
Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sughetto precedentemente preparato.
Aggiungete le cozze, mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete il prezzemolo tritato e servite gli spaghetti con le cozze ben caldi.
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