:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/X-xDeyZqyqTQvtLWU9ST/b7eab7a156e05c32cb26128f25b5c8.jpeg "Spuma di mortadella")
Fonte: Freepik.com
Spuma di mortadella
La Spuma di Mortadella è un antipasto elegante e molto sfizioso, che può essere gustato spalmato su crostini di pane o come ripieno per vol-au-vents. La sua consistenza ricorda quella di un mousse e il suo sapore è delicato, ma pieno di gusto grazie alla presenza della mortadella.
Ingredienti
- 200 g di Mortadella Bologna IGP
- 100 g di panna fresca
- 2 g di Agar Agar
- Olio extra vergine d oliva q b
- pepe q b
- Crostini o vol au vents per servire
Ultimi volantini
Procedura
Taglia la mortadella a cubetti e mettila in un mixer.
Aggiungi un pizzico di pepe e inizia a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un pentolino, porta ad ebollizione una piccola quantità di panna.
Aggiungi l'agar agar e mescola bene in modo da farlo sciogliere completamente.
Unisci la panna bollente al composto di mortadella e frulla nuovamente.
Rimetti il composto ottenuto in frigo per un paio d'ore in modo che possa rassodarsi.
Servi la tua spuma di mortadella con crostini di pane o come ripieno per vol-au-vents.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/x7RGTpNOuMaPuhPOycDB/878d8e2d8f111ebb02e409e819e6d7.jpeg "Anteprima ricetta Frappe di carnevale")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/ZTowD7qSx9C21xztMnpz/a840d82d326744e01e86b3186dc634.jpeg "Anteprima ricetta Torta San Valentino senza lattosio")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/mWNSYLSf7zlUr5rS1KOd/26b75fb347f525cefde2accb202d91.jpeg "Anteprima ricetta Torta tonda con ricotta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/lh4pEn6mlKmnok5Lln1v/17da07e61f96efe905f09d114ca17e.png "Anteprima ricetta Guancia di manzo Morbida e Gustosa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/msbxHBGz-FEZW6b02W8b/c75b81835086a579c028ecafd36ea7.jpeg "Anteprima ricetta Nidi di limone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/-rJShk--kJChdSj0FqfD/d3e1a998b5eacedcf31ac43ac47125.jpeg "Anteprima ricetta Waffle di banana e mirtilli")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/vXOPuKDBWcMs3vGDnYOo/d14bb3b9f8a233a7beda97643cca66.jpeg "Anteprima ricetta Rotolo di biscotto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/LK2spTrxfkvjLUEQyYnp/83cc61cc8f33713a8497430659bf5a.png "Anteprima ricetta Sugo con salsiccia")
