:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/So70Sh6rKsS-UzjPG64j/0886ef6447ff8df7e78dbfec2330d1.png "Strascinati")
Strascinati
Strascinati è un piatto tipico della cucina lucana. Si tratta di una pasta fatta in casa, molto simile agli orecchiette pugliesi. Questi sono conditi con salsiccia e funghi porcini, ma è possibile utilizzare anche altre tipologie di condimenti.
Ingredienti
- Acqua quanto basta
- Sale quanto basta
- 200 grammi di salsiccia
- 200 grammi di funghi porcini
- 2 Garofani d'aglio
- Olio extravergine d'oliva quanto basta
- Sale e pepe quanto basta
- Prezzemolo quanto basta
Ultimi volantini
Procedura
Preparare la pasta: mettere la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere un pizzico di sale e iniziare a versare acqua poco per volta, lavorando l'impasto fino a ottenere una consistenza soda e uniforme.
Prendere dei pezzi di pasta e con il palmo della mano formare dei rotolini lunghi e sottili. Con l'aiuto di una coltella, tagliare dei pezzi di circa 2-3 cm e con il pollice strascinarli sulla spianatoia per formare gli strascinati.
Lasciare asciugare la pasta per circa mezz'ora.
Nel frattempo, in una padella far soffriggere l'aglio con l'olio e aggiungere la salsiccia sbriciolata. Dopo qualche minuto, aggiungere i funghi porcini tagliati a lamelle, salare, pepare e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
Cuocere gli strascinati in acqua bollente salata per qualche minuto, scolarli e versarli nella padella con il condimento di salsiccia e funghi.
Mescolare bene, aggiungere del prezzemolo tritato e servire.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/lh4pEn6mlKmnok5Lln1v/17da07e61f96efe905f09d114ca17e.png "Anteprima ricetta Guancia di manzo Morbida e Gustosa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/K-5QtFCNUYnlFdhJ95mH/7ca23358700a5697e5a5803bd6062b.jpeg "Anteprima ricetta Marmellata di arance")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/5rgbjT-rs2D141SBPU_K/3362c92e1d874bc946d9cbb5b34848.jpeg "Anteprima ricetta Gustoso cordiale all'arancia all'antica fatto in casa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/MfAzP8TFg1hTPcp8FuNz/8bad3103661ac17548ad30689dfac3.jpeg "Anteprima ricetta Frittelle di mele con salsa allo yogurt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/PZ34IhpF68--4hNuf77D/924f90b81251ec4837ed2e7335de69.png "Anteprima ricetta Arista di maiale in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/--rI8wcNYPcRUmEYt0m6/213362e9d19341a246e88e7154881e.jpeg "Anteprima ricetta Sovracosce di pollo in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/PrXck79yv6VXMh0yt9fJ/67758e91f2fe6cb145a3f5bbcc1bcb.png "Anteprima ricetta Calamari ripieni cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/h8qYmSDoSMw7Ov3BZTA0/8bbf2d309cfb15f685858d5ce217d9.png "Anteprima ricetta Pancetta vegana di seitan")
