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Fonte: youtube
Sugo alle verdure
Un sugo ricco di verdure fresche di stagione, perfetto per condire la pasta o da usare come base per altre ricette. È salutare, gustoso e semplice da preparare.
Ingredienti
- Un mazzo di prezzemolo
- 2 carote
- 2 Zucchine
- 1 La cipolla
- 500 g di pomodori pelati
- 2 melanzane
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
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Procedura
Inizia pulendo tutte le verdure. Pelate le carote e le melanzane, rimuovete le estremità delle zucchine e tritate tutto finemente.
In una padella grande, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete la cipolla tritata. Fate rosolare fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungete le carote, le zucchine e le melanzane tritate nella padella e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente.
Nel frattempo, in un frullatore o con un mixer ad immersione, frullate i pomodori pelati fino a ottenere una salsa.
Versate la salsa di pomodoro sulla verdura e condite con sale e pepe a piacere.
Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando le verdure non sono completamente cotte e il sugo ha raggiunto la consistenza desiderata.
A fine cottura, aggiungete il prezzemolo tritato. Il vostro sugo di verdure è pronto per essere utilizzato.
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