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Tagliolini al limone
Deliziosa e rinfrescante, la ricetta dei tagliolini al limone rappresenta una vera e propria specialità della grande cultura gastronomica italiana, in particolar modo quella campana. Perfetta per una cena estiva o un pranzo in terrazza.
Ingredienti
- 320 grammi di tagliolini
- la scorza grattugiata di due limoni non trattati
- il succo di un limone non trattato
- 100 ml di panna fresca
- 50 grammi di burro
- Sale q.b.
- pepe q.b.
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
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Procedura
Riempite una pentola con abbondante acqua, aggiungete sale e portate ad ebollizione.
Nel frattempo, in un pentolino sciogliete il burro a fuoco basso, aggiungete la scorza dei 2 limoni grattugiata, la panna e il succo del limone. Mescolate il tutto e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Quando l’acqua bolle, cuocete i tagliolini rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione. Una volta cotti, scolateli al dente conservando un bicchiere di acqua di cottura.
Versate i tagliolini nel pentolino con la crema al limone, mescolate e aggiungete un po’ di acqua di cottura se il condimento dovesse risultare troppo asciutto.
Servite i tagliolini ancora caldi, cospargendoli di Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere.
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