Torta allo yogurt e mascarpone

Preriscalda il forno a 180 gradi e imburra una teglia da 24 cm di diametro.

In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Un consiglio: l'uso di uno sbattitore elettrico renderà il lavoro più semplice e darà un risultato migliore.

Aggiungi lo yogurt al composto, mescolando delicatamente. A questo proposito, è importante che lo yogurt sia a temperatura ambiente per evitare che le uova si rapprendano.

Aggiungi il mascarpone, mescolando nuovamente fino a quando non è completamente incorporato. Altrimenti, rischi di avere grumi nel tuo impasto.

Aggiungi la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, per evitare che si formino grumi. Mescola delicatamente dall'alto verso il basso.

Infine, aggiungi la scorza grattugiata di limone. Questo passaggio farà la differenza, dando una nota di freschezza alla tua torta.

Versa l'impasto nella teglia preparata e inforna per 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito.

Lascia raffreddare completamente la torta prima di decorare con zucchero a velo. Io utilizzo un setaccio per distribuirlo uniformemente.