Agnello in umido

Marinare o meglio rivestire molto bene i pezzi di agnello con pepe tritato, farina, sale e curcuma (facoltativo). Accendere la pentola istantanea e premere il pulsante SAUTE. Impostare su ALTO. Aggiungere l'olio d'oliva. Quando l'olio diventa caldo, aggiungere la carne d'agnello rivestita e scottarla molto bene in modalità HIGH fino a quando non diventa leggermente dorata.

Non preoccupatevi che il fondo della pentola istantanea diventi marrone, lo scotteremo con il vino rosso più tardi e raschieremo bene il fondo. Se l'impostazione "ALTO" diventa troppo impegnativa per voi, tornate alla modalità "NORMALE". Il processo di scottatura dovrebbe durare 6-7 minuti. Ora, nella stessa pentola, aggiungete la cipolla tritata. Saltare per un paio di secondi e aggiungere l'aglio tritato. Saltare per un paio di secondi. Quindi, aggiungere il vino rosso e glassare molto bene la pentola, raschiando il fondo della padella fino a quando lo strato marrone non si stacca.

A questo punto, aggiungere la carne d'agnello scottata alla pentola. Aggiungere le verdure, il brodo di pollo, le foglie di alloro, i grani di pepe, il sale a piacere e il timo fresco. Chiudere il coperchio della pentola istantanea e sigillare lo sfiato. Premere il tasto MEAT STEW (stufato di carne). Si imposterà automaticamente per 35 minuti. Il gioco è fatto. Dopo 35 minuti, quando la pentola istantanea inizia a emettere un segnale acustico. Rilasciare rapidamente la pressione e aprire lentamente il coperchio. Se volete aggiungere un addensante, aggiungetelo ora. Mescolare 2 cucchiai di farina integrale con qualche cucchiaio d'acqua fino a formare un impasto. Aggiungerla allo stufato, mescolando bene fino a incorporarla completamente. Servire caldo. Buon appetito!