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Fonte: Pixabay : analogicus
Angoli di noci croccanti La ricetta migliore del mondo
Questa ricetta è la mia versione migliore in assoluto del classico angolo delle noci. L'ho preparata innumerevoli volte e l'ho perfezionata di volta in volta fino a trovare il rapporto perfetto tra gli ingredienti e il processo di preparazione migliore. Il risultato è una delizia dolce e croccante che va bene in ogni occasione.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 300 g farina auto-lievitante
- 200 g zucchero
- 200 g burro freddo
- 2 tuorlo
- 1 Pacchetto zucchero vanigliato
- 1 Pizzico sale
Per il ripieno di noci:
- 200 g burro
- 200 g zucchero
- 2 Pacchetto zucchero vanigliato
- 4 Cucchiaio da tavola acqua
- 500 g Noci miste tritate
E inoltre:
- 200 g Cioccolato fondente per guarnire.
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Procedura
Per preparare gli angoli di noce, iniziare con l'impasto. Unire in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro freddo, i tuorli d'uovo, lo zucchero vanigliato e il sale. Lavorare rapidamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. È importante lavorare velocemente, altrimenti il burro diventerà troppo morbido e l'impasto risulterà appiccicoso.
Disporre l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e bucherellarlo più volte con una forchetta. In questo modo si evita che l'impasto faccia le bolle durante la cottura.
Per il ripieno, sciogliere il burro con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'acqua in una padella. Aggiungere le noci tritate e lasciare raffreddare leggermente il composto. Questo composto non deve scaldarsi troppo sulla pasta, altrimenti potrebbe ammorbidirsi.
Distribuire il composto di noci in modo uniforme sull'impasto e infornare a 180 gradi per circa 25-30 minuti, o finché la superficie non sarà ben dorata. Assicuratevi che le noci non diventino troppo scure.
Una volta che la torta si è raffreddata, tagliatela in triangoli di uguali dimensioni e immergete gli angoli nel cioccolato fondente fuso. Il cioccolato non solo crea un bel contrasto, ma completa perfettamente il sapore dolce delle noci. Lasciate asciugare gli angoli di noce e gustateli a Natale.
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