Asparagi sottaceto facili e veloci

Iniziate lavando accuratamente gli asparagi e tagliando le estremità ruvide. Ecco un consiglio: piegate il gambo dell'asparago finché non si spezza in modo naturale; di solito è il punto perfetto per tagliare.

Preparate quindi i vostri barattoli. Vi consiglio di utilizzare barattoli di vetro per conserve, che dovrete pulire accuratamente per assicurarvi che siano privi di batteri che potrebbero rovinare i vostri sottaceti. Scaldate i barattoli in una pentola di acqua bollente per circa 10 minuti e teneteli in caldo fino al momento dell'uso.

In una pentola capiente, unire aceto, acqua, sale, zucchero e spezie per sottaceti. Portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto fino a quando il sale e lo zucchero saranno completamente sciolti.

Mettete uno spicchio d'aglio, un peperoncino e un rametto di aneto in ogni vasetto. Chiudete gli asparagi in ogni vasetto con le punte rivolte verso l'alto. Cercate di non danneggiare le punte, poiché ciò può influire sulla consistenza e sull'aspetto del prodotto finito.

Versare il liquido di sottaceti caldo nei vasetti, lasciando uno spazio di circa mezzo centimetro nella parte superiore. Assicurarsi che gli asparagi siano completamente sommersi. Chiudere i vasetti con i loro coperchi.

Infine, immergere i vasetti in acqua bollente per 10 minuti. Una volta fatto, metteteli da parte a raffreddare a temperatura ambiente. Un suggerimento utile: se il coperchio si apre quando viene premuto, significa che non è stato sigillato correttamente e che è necessario ripetere il processo o conservare immediatamente in frigorifero il barattolo.

Vi invito a lasciar riposare questi sottaceti per almeno due giorni prima di iniziare a scavare, per assicurarvi che gli asparagi abbiano assorbito tutti questi deliziosi sapori.