Rotolo di biscotto

Rompere le uova, separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve.

Alla neve, aggiungiamo gradualmente (cucchiaio dopo cucchiaio) lo zucchero a velo e continuiamo a montare fino a quando non otteniamo una neve solida e lucida.

Aggiungi i tuorli uno alla volta nella farina, quindi l'olio, un cucchiaio alla volta.

Infine, mescoliamo brevemente un cucchiaio di farina alla volta, che abbiamo miscelato e setacciato insieme al lievito in polvere.

Stendiamo l'impasto lievitato su una teglia con carta da forno e facciamola cuocere in forno pre-riscaldato a 180ºC per circa 10 minuti. Mentre il corpo cuoce, setacciamo un po' di zucchero a velo su un panno pulito e rovesciamo il corpo cotto (subito dopo la cottura) sul panno, rimuoviamo con cura la carta da forno e avvolgiamo il corpo nel panno e lasciamolo raffreddare completamente.

Successivamente srotoliamo il corpo e lo riempiamo con il ripieno preparato e lo riavvolgiamo in un rotolo.

Ho messo la crema di castagne e la marmellata di albicocche.