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Fonte: Pixabay: Shutterbug75
Baccalà al forno alle erbe e all'aglio
Il sapore intenso del merluzzo si sposa perfettamente con il limone e le erbe aromatiche e, servito con un abbondante contorno di verdure al vapore, è un piatto sostanzioso ma sano. È piuttosto facile da preparare e perfetto sia per una cena serale che per stupire gli ospiti.
Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo
- 4 cucchiai Di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- 2 Limoni, uno spremuto e uno tagliato a fette
- 4 spicchio Di aglio, tritato
- 1 cucchiaio Di rosmarino fresco, tritato finemente
- 1 cucchiaio Di timo fresco, tritato finemente
- Prezzemolo, per guarnire
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Procedura
Preriscaldate il forno a 400°F (200°C), posizionando la griglia al centro. Il mio consiglio è di cercare sempre di posizionare il pesce al centro del forno per ottenere una cottura uniforme.
Disporre i filetti di merluzzo in una pirofila e irrorarli con due cucchiai di olio d'oliva. Condire uniformemente i filetti con sale, pepe, aglio tritato, rosmarino e timo: è essenziale non lesinare sul condimento perché conferisce al piatto un sapore più intenso. Versare il succo di limone appena spremuto sui filetti, assicurandosi che siano ricoperti in modo uniforme per assorbire al massimo il sapore.
Mettere le fette di limone sopra i filetti. Questo passaggio migliora il sapore infondendolo sottilmente nel pesce e aggiunge un tocco visivo al piatto. Irrorare le fette con l'olio d'oliva rimanente.
Cuocere il merluzzo nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti. Il tempo di cottura può variare leggermente a seconda dello spessore dei filetti. Di solito controllo a circa 10 minuti, ed è pronto quando si sfalda facilmente con una forchetta ma è ancora umido.
Togliere il piatto dal forno e lasciarlo riposare per qualche minuto, in modo che i sapori si depositino. Cospargere di prezzemolo tritato per aggiungere colore e sapore fresco, quindi è pronto per essere servito.
Questo merluzzo al forno si gusta al meglio con un contorno di verdure arrosto o un'insalata verde fresca, ed è quindi il piatto forte perfetto per le categorie di secondi piatti, pesce e frutti di mare e ricette salutari. Buon appetito!
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