Baclava

Preriscalda il forno a 180°C. Tritura le noci finemente, poi le mescolo con la cannella e il cardamomo. Questa è la farcitura del tuo dolce. Meglio non tritare troppo finemente le noci, mantenendone dei pezzetti daranno una consistenza più piacevole al tuo dolce.

Taglia la pasta fillo a misura della tua teglia, ricordandoti di tenere coperti con un panno umido i fogli di pasta fillo che ti avanzano: tendono a seccare molto rapidamente.

Posa un foglio di pasta fillo nella teglia ben imburrata, usando un pennello per distribuire uniformemente il burro. Ripeti questa operazione per 8 volte. A questo punto, aggiungi uno strato del mix di noci e spezie, quindi copri con altri 2 fogli di pasta fillo, ciascuno ben imburrato. Ripeti fino a esaurimento degli ingredienti.

Incidi la superficie del dolce a scacchiera, così come si presenta tradizionalmente. Questo passaggio non è solo estetico, ma aiuterà anche a far assorbire lo sciroppo che aggiungeremo in seguito.

Inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando la baclava sarà dorata e croccante.

Nel frattempo prepara lo sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero per circa 5 minuti. Lascia poi raffreddare e aggiungi il miele.

Immediatamente dopo aver tolto la baclava dal forno, versaci sopra lo sciroppo, facendo attenzione a distribuirlo su tutti i quadratini.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Nota: Ricorda che la baclava si conserva bene per diversi giorni, quindi è un ottimo dolce da preparare in anticipo per le feste. A me piace servirla accompagnata da un buon tè alla menta.