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Fonte: Erwin Quintana from Pexels
Bagel
Potete iniziare la giornata con un delizioso bagel, prepararlo per la colazione o il brunch o semplicemente mangiarlo con il caffè.
Ingredienti
- 500 g farina liscia
- 2 cucchiai Sali
- 2 cucchiai Zucchero
- 2 cucchiai Lievito secco
- 300 ml Acqua tiepida
- 2 Cucchiai Il miele
- 1 Cucchiai Semi di sesamo per cospargere
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Procedura
In una grande ciotola, mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il lievito secco. Aggiungere l'acqua tiepida e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo. L'impasto è un po' più duro, ma è normale.
Mettete l'impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. L'impasto dovrebbe aver raddoppiato il suo volume; se così non fosse, lasciatelo lievitare ancora un po'.
Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in otto parti uguali. Formare con ogni parte una palla e praticare un foro al centro di circa 3 cm di diametro. Disporre i bagel su una teglia rivestita di carta da forno e lasciarli lievitare nuovamente per 15-20 minuti.
Nel frattempo, portare a ebollizione acqua e miele in una casseruola. Mettere i bagel nell'acqua bollente e cuocerli per circa 2 minuti per lato. L'impasto si rassoda e assume una forma solida durante la cottura. L'acqua e il miele conferiscono ai bagel il tipico colore dorato e il sapore gradevole. Rimettere i bagel sulla teglia.
Cospargere i bagel con semi di sesamo, semi di papavero o sale grosso, a seconda dei gusti. Cuocere in forno preriscaldato a 210°C per circa 20 minuti fino a doratura. Secondo la mia esperienza, durante la cottura si forma una bella crosta croccante.
Lasciare quindi raffreddare i bagel su una griglia metallica. Una volta raffreddati, sono ideali per essere consumati subito. I bagel freddi sono facili da affettare e spalmare.
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