Base di pasta frolla per crostata di frutta

Inizia mescolando in una ciotola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro freddo a pezzetti, ricordando che l'impiego del burro freddo permette una migliore lavorazione dell'impasto. Lavora gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi l'uovo e la scorza grattugiata di limone, che donerà un aroma delizioso alla pasta. Lavora il tutto velocemente solo fino a quando l'impasto risulta omogeneo. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo a riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pasta frolla friabile e croccante.

Accendi il forno a 180°C. Stendi l'impasto sul ripiano infarinato ad uno spessore di circa mezzo centimetro e foderate una teglia da crostata, togliendo la pasta in eccesso dai bordi. Una piccola astuzia: per stendere la pasta uniformemente potete utilizzare due guide di legno dello stesso spessore ai lati della pasta.

Inforna per circa 15-20 minuti, fino a quando la crostata non risulta dorata. Lasciala raffreddare completamente prima di farcirla con la frutta.