Baumkuchenspitzen per Natale

Per cuocere i Baumkuchenspitzen, preriscaldare il forno a 250 gradi. Quindi ungere una teglia e metterla da parte.

Poi separiamo le uova. Lo faccio sempre con attenzione perché i tuorli influenzano notevolmente la consistenza dell'impasto.

In una ciotola capiente, mescolare i tuorli d'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Impastare la pasta di marzapane (un piccolo consiglio: se il marzapane è troppo duro, è possibile riscaldarlo un po' prima). Aggiungere quindi la scorza di limone e il burro ammorbidito e mescolare bene il tutto.

Nella fase successiva, mescolare la farina e il lievito e setacciarla gradualmente nel composto di uova per evitare grossi grumi.

A questo punto, montare gli albumi a neve e incorporarli con cura alla pastella.

Ora è il momento degli strati: Versare circa 2 cucchiai di impasto nella tortiera preparata e distribuirlo uniformemente. Ripetiamo questo procedimento per circa 10-12 volte e cuociamo la torta per 3-4 minuti per ogni strato.

Quando non c'è più pastella, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente.

Nel frattempo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Una volta che la torta si è raffreddata e sformata, tagliarla a cubetti. Immergere i cubetti nel cioccolato fuso e lasciarli sgocciolare su una griglia metallica. I nostri meravigliosi Baumkuchenspitzen festivi sono pronti!