Biryani di pollo

Name: Biryani di pollo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g riso basmati; 25 g burro; 1 La cipolla; 1 foglia d alloro; 3 cardamomo; 1 stecco di cannella; 1 cucchiaino curcuma; 4 petti di pollo; 4 cucchiaio curry in polvere; 85 g uvetta; 850 ml brodo di pollo; 30 g coriandolo; mandorla

cookinstar

Un ottimo piatto unico a base di riso che è ancora buono qualche giorno dopo, perfetto per gli avanzi.

Ingredienti

numero di porzioni

300 g riso basmati Aggiunto a
25 g burro Aggiunto a
1 La cipolla Aggiunto a
1 foglia d alloro Aggiunto a
3 cardamomo Aggiunto a
1 stecco di cannella Aggiunto a
1 cucchiaino curcuma Aggiunto a
4 petti di pollo Aggiunto a
4 cucchiaio curry in polvere Aggiunto a
85 g uvetta Aggiunto a
850 ml brodo di pollo Aggiunto a
30 g coriandolo Aggiunto a
mandorla Aggiunto a

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Procedura

40 min.

1. Passaggio

Mettere in ammollo 300 g di riso basmati in acqua tiepida, quindi lavarlo a freddo finché l'acqua non diventa trasparente. Scaldare 25 g di burro in una casseruola e cuocere 1 cipolla grande affettata finemente con 1 foglia di alloro, 3 baccelli di cardamomo e 1 piccola stecca di cannella per 10 minuti. Spolverare con 1 cucchiaino di curcuma, quindi aggiungere 4 petti di pollo tagliati a pezzettoni e 4 cucchiai di pasta di curry. Cuocere fino a quando non si sente l'aroma.

2. Passaggio

Mescolare il riso con 85 g di uvetta e versare 850 ml di brodo di pollo. Mettere un coperchio ermetico sulla padella e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere il riso per altri 5 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10 minuti. Mescolare bene, unendo 15 g di coriandolo tritato. Per servire, spargere le foglie dei restanti 15 g di coriandolo e 2 cucchiai di mandorle tostate.

21 maggio 2023