Biscotti ad alto contenuto proteico

Per cuocere i biscotti proteici, preriscaldare prima il forno a 175°C. Consiglio di utilizzare la funzione ventilatore per garantire una distribuzione uniforme del calore.

Schiacciate le banane in una ciotola grande. Ho scoperto che questa operazione funziona meglio quando le banane sono molto mature, perché sono più facili da schiacciare e hanno una dolcezza più naturale.

Aggiungere alla ciotola le proteine in polvere, l'avena, le uova, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto abbastanza omogeneo.

Tritare le noci e aggiungerle all'impasto. Potete usare qualsiasi tipo di frutta secca, io personalmente adoro la combinazione di mandorle e noci.

Aggiungere lentamente il latte fino a ottenere una buona consistenza dell'impasto, che non deve essere troppo fluido, ma comunque facile da modellare.

Con un cucchiaio o con le mani, formare circa 12 biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. I biscotti non devono essere troppo sottili, altrimenti potrebbero diventare troppo secchi.

Cuocere i biscotti proteici per circa 15 minuti, devono essere dorati. Lasciarli raffreddare sulla teglia per circa 5 minuti prima di trasferirli su una griglia.