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Fonte: canva
Biscotti al cocco
Provate questa ricetta di biscotti al cocco facile, veloce e deliziosa. Gli ingredienti sono semplici, ma il risultato finale stupirà tutti!
Ingredienti
- 200 g farina auto-lievitante
- 100 g margarina
- 100 g zucchero a velo
- 1 pz uovo
- 1⁄2 pacchetto Lievito in polvere
- 1 pacchetto zucchero vanigliato
- 100 g cocco grattugiato
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Procedura
Mescolare la farina e il lievito in una ciotola capiente. Si consiglia di lavorare a fondo questa miscela per garantire una distribuzione uniforme.
Aggiungere la margarina, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e l'uovo. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben combinati. A questo punto l'impasto deve essere cremoso ma ancora solido.
Formare delle palline grandi come noci e rotolarle nei trucioli di cocco. Secondo la mia esperienza, è sempre bene disporre di abbondanti scaglie di cocco, in modo che ogni pallina sia generosamente ricoperta.
Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno. Assicurarsi di lasciare abbastanza spazio tra i biscotti, poiché potrebbero gonfiarsi leggermente durante la cottura.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti o finché i biscotti non saranno dorati. Per me il tempo migliore è 18 minuti, ma questo varia da forno a forno, quindi vi consiglio di osservare i primi biscotti per vedere quanto tempo impiegano a diventare perfettamente dorati.
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