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Fonte: youtube
Biscotti al limone morbidi
Il profumo della limonaia della mia nonna mi ha accompagnato durante tutta la lavorazione di questi deliziosi biscottini. Dal trito di zest di limone fino alla variegatura dolce-amara, ogni passaggio mi ha ricordato dei pomeriggi passati nella cucina di nonna, nella sua bianca casetta in campagna. Però, non preoccuparti, non occorre nessuna esperienza trasmessa di generazione in generazione per poterli fare: i biscotti al limone morbidi sono davvero molto semplici!
Ingredienti
- 350 g farina auto-lievitante
- 3 uova
- 200 g zucchero
- 125 g burro
- 50 ml succo di limone
- Scorza di limone grattugiata di tre limoni
- 10 g lievito per dolci
- zucchero a velo
- sale
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Procedura
Prima cosa, sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde: attenzione a non farlo bruciare, deve solo diventare liquido. Poi lascialo raffreddare.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, unisci le uova e lo zucchero e mescola energicamente fino ad ottenere un composto spumoso. Questo passaggio è fondamentale per garantire la morbidezza dei biscotti.
Aggiungi il burro ormai freddo, il succo e la scorza di limone grattugiata. L'importante, quando grattugi il limone, è non arrivare alla parte bianca, che risulterebbe amara.
Unisci poco alla volta la farina setacciata con il lievito e il sale. Questo passaggio eviterà la formazione di grumi nel tuo impasto.
Lavora l'impasto fino a ottenere una palla morbida. Se dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungi poca farina alla volta: l'impasto dei biscotti non dovrebbe mai essere troppo duro.
Fai riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti, coperto con pellicola trasparente.
Preleva porzioni di impasto e formare piccole palline: ti consiglio di non farle troppo grandi per assicurare una cottura uniforme. Posizionale su una teglia ricoperta di carta da forno.
Inforna a 180 gradi per 15 minuti. I biscotti sono pronti quando iniziano a dorare sui bordi.
Quando sono ancora caldi, spolvera con lo zucchero a velo: si formerà una deliziosa glassa naturale.
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cookinstarBiscotti al limone morbidi
Il profumo della limonaia della mia nonna mi ha accompagnato durante tutta la lavorazione di questi deliziosi biscottini. Dal trito di zest di limone fino alla variegatura dolce-amara, ogni passaggio mi ha ricordato dei pomeriggi passati nella cucina di nonna, nella sua bianca casetta in campagna. Però, non preoccuparti, non occorre nessuna esperienza trasmessa di generazione in generazione per poterli fare: i biscotti al limone morbidi sono davvero molto semplici!
Prima cosa, sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde: attenzione a non farlo bruciare, deve solo diventare liquido. Poi lascialo raffreddare.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, unisci le uova e lo zucchero e mescola energicamente fino ad ottenere un composto spumoso. Questo passaggio è fondamentale per garantire la morbidezza dei biscotti.
Aggiungi il burro ormai freddo, il succo e la scorza di limone grattugiata. L'importante, quando grattugi il limone, è non arrivare alla parte bianca, che risulterebbe amara.
Unisci poco alla volta la farina setacciata con il lievito e il sale. Questo passaggio eviterà la formazione di grumi nel tuo impasto.
Lavora l'impasto fino a ottenere una palla morbida. Se dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungi poca farina alla volta: l'impasto dei biscotti non dovrebbe mai essere troppo duro.
Fai riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti, coperto con pellicola trasparente.
Preleva porzioni di impasto e formare piccole palline: ti consiglio di non farle troppo grandi per assicurare una cottura uniforme. Posizionale su una teglia ricoperta di carta da forno.
Inforna a 180 gradi per 15 minuti. I biscotti sono pronti quando iniziano a dorare sui bordi.
Quando sono ancora caldi, spolvera con lo zucchero a velo: si formerà una deliziosa glassa naturale.
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