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Biscotti alla quinoa
Questi biscotti alla quinoa sono una delizia per la colazione o la merenda. Ricchi di proteine e nutrienti, sono una scelta perfetta per coloro che cercano un alternativa salutare ai biscotti tradizionali. Via libera alla creatività: si possono personalizzare con noci, cioccolato, frutta secca o semi a scelta.
Ingredienti
- 200 g di farina di quinoa
- 100 g di farina di riso
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
- 50 g di gocce di cioccolato (opzionale)
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Procedura
Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola mescolare la farina di quinoa, la farina di riso, lo zucchero di canna, il lievito, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale.
Fare una fontana al centro degli ingredienti secchi e mettere al centro il burro ammorbidito e l'uovo. Iniziare ad impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere le gocce di cioccolato (se utilizzate) e impastare leggermente per distribuirle nell'impasto.
Formare delle piccole palline con l'impasto, schiacciarle leggermente per dargli la forma di un biscotto e disporle su una teglia ricoperta di carta da forno lasciando un po' di spazio tra di loro.
Infornare per 15-20 minuti o fino a quando i biscotti non saranno dorati.
Lasciare raffreddare prima di servire.
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