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Fonte: rainbow33 for Adobe Stock
Biscotti alle mandorle della nonna
I biscotti alle mandorle sono un must del periodo natalizio nella nostra famiglia. Sono incredibilmente facili da preparare, hanno una consistenza croccante e sono pieni di sapore di mandorle. Ho ereditato questa ricetta da mia nonna, che preparava questi biscotti per noi ogni Natale. Ogni morso mi riporta alla mente bei ricordi d'infanzia.
Ingredienti
- 200 g farina di frumento
- 150 g zucchero
- 200 g Mandorle, macinate
- 150 g Burro, morbido
- 2 tuorlo
- Zest di un limone non trattato
- 1 Pizzico sale
- Zucchero a velo per spolverare
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Procedura
Per preparare i biscotti alle mandorle alla maniera della nonna, preriscaldate il forno a 180 gradi e foderate una teglia con carta da forno. Un piccolo consiglio: io uso sempre la carta da forno dell'ultima cottura, perché ha già assorbito parte del grasso e quindi i biscotti non si bruciano così rapidamente.
Mescolare in una ciotola capiente la farina di frumento, lo zucchero, le mandorle macinate e il sale.
Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo agli ingredienti secchi insieme ai tuorli d'uovo e alla scorza di limone. Impastare bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Non preoccupatevi se all'inizio l'impasto è un po' friabile: è del tutto normale e conferisce ai biscotti la loro tipica consistenza croccante.
Formare con l'impasto delle palline della grandezza di una noce e disporle sulla teglia preparata. Nota: i biscotti si allargheranno leggermente durante la cottura, quindi lasciate abbastanza spazio tra di loro. Utilizzare il lato piatto di un bicchiere per appiattire leggermente le palline di pasta.
Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, finché non saranno dorati. Subito dopo la cottura saranno ancora un po' morbidi, ma si rassoderanno man mano che si raffreddano.
Spolverate i biscotti alle mandorle caldi con lo zucchero a velo. Questo non solo è bello da vedere, ma dà anche un tocco di dolcezza in più.
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GretarezepteBiscotti alle mandorle della nonna
I biscotti alle mandorle sono un must del periodo natalizio nella nostra famiglia. Sono incredibilmente facili da preparare, hanno una consistenza croccante e sono pieni di sapore di mandorle. Ho ereditato questa ricetta da mia nonna, che preparava questi biscotti per noi ogni Natale. Ogni morso mi riporta alla mente bei ricordi d'infanzia.
Per preparare i biscotti alle mandorle alla maniera della nonna, preriscaldate il forno a 180 gradi e foderate una teglia con carta da forno. Un piccolo consiglio: io uso sempre la carta da forno dell'ultima cottura, perché ha già assorbito parte del grasso e quindi i biscotti non si bruciano così rapidamente.
Mescolare in una ciotola capiente la farina di frumento, lo zucchero, le mandorle macinate e il sale.
Tagliare il burro a pezzetti e aggiungerlo agli ingredienti secchi insieme ai tuorli d'uovo e alla scorza di limone. Impastare bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Non preoccupatevi se all'inizio l'impasto è un po' friabile: è del tutto normale e conferisce ai biscotti la loro tipica consistenza croccante.
Formare con l'impasto delle palline della grandezza di una noce e disporle sulla teglia preparata. Nota: i biscotti si allargheranno leggermente durante la cottura, quindi lasciate abbastanza spazio tra di loro. Utilizzare il lato piatto di un bicchiere per appiattire leggermente le palline di pasta.
Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, finché non saranno dorati. Subito dopo la cottura saranno ancora un po' morbidi, ma si rassoderanno man mano che si raffreddano.
Spolverate i biscotti alle mandorle caldi con lo zucchero a velo. Questo non solo è bello da vedere, ma dà anche un tocco di dolcezza in più.
Come ha realizzato questa ricetta?