Biscotti Brownie

Iniziare preriscaldando il forno a 180°C. Mentre il forno si riscalda, tagliare il cioccolato in piccoli pezzi.

In una pentola, scaldare il burro fino a farlo sciogliere. Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Trasferirlo in una ciotola e metterlo da parte a raffreddare per un po'.

In una ciotola a parte, sbattere le uova con lo zucchero. Si vuole ottenere una pastella chiara e spumosa, il che richiede circa 5 minuti. Aggiungere l'estratto di vaniglia e unire il cioccolato.

Aggiungere la farina e un pizzico di sale al composto di cioccolato. Mescolare delicatamente il tutto fino a quando gli ingredienti si uniscono. Fate attenzione a non lavorare troppo l'impasto: deve risultare leggero e soffice.

Preparare la teglia foderandola con carta da forno. Con un cucchiaio, versare la pastella sulla teglia, mantenendo le porzioni distanziate tra loro.

Cuocere i brownies per circa 12 minuti. Anche se possono sembrare crudi, assicuratevi di non cuocerli troppo a lungo: devono essere morbidi e umidi al centro, come un brownie.

Dopo aver tolto dal forno, lasciate raffreddare i biscotti brownie sulla teglia. Una volta raffreddati, saranno più facili da maneggiare. A questo punto non vi resta che gustare questi deliziosi brownies!