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Fonte: Heike Rau for Adobe Stock
Biscotti croccanti alle noci per Natale
Adoro preparare questi biscotti alle noci nel periodo natalizio. Mi ricordano la mia infanzia e le ore trascorse nella cucina di mia nonna. Le spezie delle noci, la pasta biscotto tenera e burrosa e il tocco leggero dello zucchero vanigliato li rendono irresistibili. Non vedo l'ora di prepararli e ancora di più di regalarli e gustarli.
Ingredienti
- 200 Grammo Burro (temperatura ambiente)
- 150 Grammo zucchero
- 1 cucchiaino zucchero vanigliato
- 1 Pizzico sale
- 2 Tuorli d'uovo
- 400 Grammo farina
- 100 Grammo Frutta secca mista (nocciole, noci, mandorle) tritata grossolanamente
- Zucchero a velo per spolverare
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Procedura
Per preparare i biscotti alle noci, sbattere il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale in una grande ciotola fino a ottenere una consistenza cremosa. Il burro deve essere morbido, non fuso, per ottenere una buona consistenza.
Aggiungere i tuorli d'uovo e continuare a mescolare finché il tutto non è ben amalgamato.
Aggiungere gradualmente la farina e lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo. Potete farlo con le mani o con una macchina per la pasta.
Aggiungere quindi le noci tritate e continuare a lavorare l'impasto finché le noci non sono ben distribuite. L'uso di diversi tipi di noci conferisce ai biscotti un sapore vario e una consistenza interessante.
Formare una palla, coprirla e lasciarla riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuta i biscotti a mantenere la loro forma durante la cottura.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e disponete della carta da forno sulle teglie.
Formare l'impasto in piccole palline o, se si desidera, in piccole "mezzelune" o croissant e disporle sulle teglie da forno. A scelta, decorare con una noce in cima.
Cuocere i biscotti alle noci per 15-20 minuti o finché non saranno leggermente dorati sui bordi.
Lasciate raffreddare i biscotti sul vassoio e poi cospargeteli con un po' di zucchero a velo. Spero che questi deliziosi biscotti alle noci vi piacciano quanto a me!
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