Biscotti croccanti

In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Suggerimento: cercate di avere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, questo renderà l'impasto più elastico e facile da lavorare.

Aggiungere il burro a pezzetti e i tuorli d'uovo al composto secco, quindi l'estratto di vaniglia. Lavorare l'impasto fino a ottenere una massa omogenea. Consiglio: non lavorate l'impasto troppo a lungo per evitare che si indurisca troppo.

Formare una palla con l'impasto, avvolgerla in una pellicola trasparente e metterla in frigorifero per circa 30 minuti. Questo periodo di riposo permetterà all'impasto di rapprendersi correttamente e di essere steso più facilmente.

Trascorso questo tempo, stendete la pasta a uno spessore di circa 1 cm e ritagliate le forme che preferite.

Disporre i biscotti ritagliati su una teglia rivestita di carta da forno. Suggerimento: ricordarsi di lasciare uno spazio adeguato tra i biscotti, poiché potrebbero espandersi leggermente durante la cottura.

Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 10-12 minuti, finché non iniziano a dorarsi leggermente sui bordi.

Far raffreddare i biscotti finiti e poi cospargerli di zucchero a velo. Buon appetito!