Biscotti di pasta frolla fatti in casa

Per preparare i biscotti al burro, mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare. È meglio lavorare a temperatura ambiente, perché in questo modo gli ingredienti si amalgamano meglio.

A questo punto, aggiungere la farina e impastare fino a formare un impasto omogeneo. Quando si aggiunge la farina, si consiglia di incorporarla poco alla volta.

Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno un'ora. Questo tempo di riposo è essenziale per ottenere una pasta frolla perfetta. In questo modo l'impasto sarà molto più facile da lavorare in seguito.

Trascorso il tempo di raffreddamento, preriscaldare il forno a 180°C a calore superiore/inferiore.

Stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm e poi tagliarla nella forma desiderata. Se l'impasto si appiccica, è sufficiente utilizzare altra farina per stenderlo.

Disporre i biscotti ritagliati su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per circa 10-15 minuti fino a doratura. Le prime volte è importante tenere d'occhio il forno perché i tempi di cottura possono variare a seconda del forno.

Lasciare raffreddare completamente i biscotti al burro su una griglia. Si induriranno leggermente man mano che si raffreddano, quindi non preoccupatevi se all'inizio vi sembreranno un po' molli.

Godetevi i vostri biscotti di pasta frolla fatti in casa!