Biscotti gommosi al latte condensato zuccherato

Iniziate preriscaldando il forno a 180°C (350°F). Questo è un passaggio essenziale, poiché un forno accuratamente riscaldato garantisce una cottura uniforme dei biscotti.

In una ciotola capiente, lavorate a crema il burro ammorbidito e lo zucchero con un mixer elettrico. È importante mescolare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, di solito circa 3-5 minuti. Questo processo garantisce una pasta biscotto meravigliosamente liscia.

Aggiungere gradualmente i tuorli d'uovo, uno alla volta, quindi l'estratto di vaniglia e la lattina di latte condensato zuccherato. Assicuratevi di raschiare i lati della ciotola per assicurarvi che tutto sia ben combinato, dando ai vostri biscotti un sapore e una consistenza uniformi.

In una ciotola a parte, sbattere insieme la farina, il lievito e il sale. Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido. Ho scoperto che aggiungendoli in più riprese si evita che l'impasto diventi troppo secco o farinoso.

Una volta che l'impasto è stato mescolato in modo uniforme, lasciate cadere porzioni di cucchiai arrotondati sulle lastre per biscotti preparate. Come consiglio per gli esperti, assicuratevi di lasciare un ampio spazio tra un biscotto e l'altro, poiché i biscotti si allargano.

Per dare un tocco finale, si può cospargere ogni biscotto con un po' di zucchero semolato, che darà una bella croccantezza dolce.

Cuocere per 12-15 minuti, o finché i bordi non saranno leggermente dorati. Un consiglio utile è quello di ruotare le teglie dei biscotti a metà cottura per garantire una doratura uniforme.

Lasciare raffreddare i biscotti sulle lastre per 5 minuti prima di trasferirli su rastrelliere per farli raffreddare completamente. Ricordate che i biscotti continuano a cuocere sulla teglia calda, quindi non rischiate di farli seccare lasciandoli troppo a lungo.