Biscotti Squid Game Dalgona

Mettere un cucchiaio di zucchero in una piccola padella antiaderente. È fondamentale che sia antiaderente, perché lo zucchero tende a incollarsi con grande facilità.

Scaldare a fuoco medio. La tentazione sarà quella di alzare la fiamma, ma la pazienza in questo caso premia: se il calore è troppo forte, lo zucchero brucerà senza sciogliersi adeguatamente.

Quando lo zucchero inizia a sciogliersi, mescolare con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi. Usare utensili in metallo rischia di graffiare la padella e rovinare il caramello.

Non appena lo zucchero è completamente sciolto, spegnere il fuoco e aggiungere un pizzico di bicarbonato. Mescolare velocemente; vedrai che lo zucchero cambia colore diventando più chiaro e assume una consistenza spumosa.

Versare immediatamente il caramello su un tappetino di silicone o carta da forno e livellarlo velocemente con il dorso del cucchiaio. Lavorare in fretta, perché il caramello solidifica in pochi secondi.

Prima che il caramello si raffreddi completamente, usare uno stampino per dare la forma desiderata al biscotto. Se non avete uno stampino, potete inciderlo con un coltello a punta.

Fate raffreddare completamente i biscotti prima di rimuoverli da tappetino o carta da forno.

Questi biscotti Squid Game sono un'ottima idea per un party a tema o semplicemente per mettersi alla prova con un dolce diverso dal solito. Definirei questa ricetta come semplice, ma non per questo meno impegnativa. Il segreto stà tutto nella padella antiaderente e nella temperatura corretta!