Biscotti vegani alla vaniglia senza uova

Per preparare i biscotti vegani alla vaniglia, mettere prima la farina di frumento in una ciotola grande. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungete quindi la scorza del limone. Vi consiglio di utilizzare un limone biologico, poiché non è trattato e potete utilizzare la scorza senza esitazioni.

Aggiungete ora la margarina o il burro vegano a pezzetti. Da qualche tempo uso il burro vegano, che si armonizza ancora meglio con il sapore di questi biscotti.

Con le mani o con il gancio per impasto di un robot da cucina, lavorare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto è ancora un po' friabile, aggiungere 1-2 cucchiai di latte di soia. Questo renderà l'impasto più liscio e facile da lavorare.

Avvolgere l'impasto finito in una pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti. Durante questo tempo, è possibile preriscaldare il forno a 180 gradi di calore superiore/inferiore e preparare una teglia con carta da forno.

Ora stendete la pasta raffreddata su un piano di lavoro infarinato e ritagliate le forme desiderate. Personalmente, preferisco usare forme a stella o a cuore. Disporre quindi i biscotti ritagliati sulla teglia.

Infine, cuocere i biscotti al centro del forno per circa 10-15 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Si noti che il tempo di cottura può variare a seconda del forno. Si consiglia di tenere sotto controllo i biscotti.

Togliere i biscotti vegani alla vaniglia dal forno e lasciarli raffreddare. Raffreddandosi, i biscotti diventeranno più solidi.

Ora godeteveli! Questi biscotti alla vaniglia senza uova non sono solo una delizia per gli allergici. Sono friabili, teneri e semplicemente pieni di aroma di vaniglia!