Biscotti vegani

Prima di tutto, preriscalda il forno a 180°C: questa operazione è fondamentale per una perfetta cottura dei biscotti, quindi non tralasciarla.

Metti l'olio di cocco in un pentolino e scioglici a bagnomaria: ricorda che l'olio di cocco a temperatura ambiente è solido e per lavorarlo correttamente è necessario renderlo liquido.

Intanto, in una ciotola grande, mescola la farina con lo zucchero, la cannella, il bicarbonato e il sale. A questa miscela di ingredienti secchi, aggiungi l'olio di cocco sciolto e lavora l'impasto un po'.

Ora, prova a pizzicare l'impasto: se risulta ancora troppo secco, aggiungi poco a poco il latte di soia. Ricorda che l'impasto dei biscotti non deve mai risultare troppo liquido, quindi dosa con attenzione.

Infine, aggiungi la scorza del limone grattugiata che renderà i tuoi biscotti ancora più profumati.

Forma tante palline con l'impasto e disponile su una teglia rivestita di carta forno. Schiaccia ogni pallina con il palmo della mano, in modo da dare ai biscotti la classica forma piatta.

Inforna e cuoci per 15 minuti a 180°C, poi lascia raffreddare completamente prima di servire. I biscotti saranno pronti quando avranno preso un bel colore dorato.

Categorie: Ricette Vegane, Ricette per Dolci, Ricette Facili

Consigli utili:

- Puoi variare la ricetta utilizzando un altro tipo di latte vegetale come quello di avena o mandorla.

- Se ami i gusti più intensi, prova a sostituire la cannella con una spezia più particolare come il cardamomo.

- Ho notato che i biscotti mantengono la loro croccantezza per diversi giorni se conservati in un contenitore ermetico.

- Per un tocco in più, puoi aggiungere alla ricetta della frutta secca tritata o dei pezzi di cioccolato fondente.