Bistecca di prosciutto umido glassata alla piastra

Iniziate a scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Fate attenzione a non far fumare l'olio, altrimenti il prosciutto assumerà un sapore di bruciato.

Aggiungete la bistecca di prosciutto all'olio caldo nella padella. Cuocetela fino a quando non sarà dorata da entrambi i lati, di solito circa 3 - 4 minuti per lato, secondo la mia esperienza.

Mentre il prosciutto cuoce, è il momento di preparare la glassa. In una ciotola a parte, mescolate lo zucchero di canna, il miele, il succo d'arancia e la senape di Digione. Assicuratevi che siano ben mescolati per garantire una deliziosa miscela di sapori.

Una volta che il prosciutto è rosolato, ridurre la fiamma al minimo e versare la glassa sul prosciutto. Lasciar sobbollire la glassa e spruzzarla spesso sul prosciutto per circa 5-7 minuti. Questo aiuterà a far penetrare i sapori della glassa nel prosciutto.

Quando il prosciutto è completamente glassato, toglierlo dal fuoco e lasciarlo riposare per circa 3 minuti prima di affettarlo. In questo modo la carne ha il tempo di riposare e di riassorbire i succhi, ottenendo una bistecca di prosciutto saporita e succosa.