Bocconcini di Tacchino

Cominciate tagliando il petto di tacchino a bocconcini, cercando di mantenere le dimensioni più o meno uniformi per una cottura ottimale.

Preparate tre piatti separati: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pane grattugiato condito con origano, sale e pepe a piacere. Ho imparato che è importante controllare il condimento del pane grattugiato, in quanto dona gran parte del sapore ai bocconcini.

Impanate i bocconcini passandoli prima nella farina (eliminando l'eccesso), poi nell'uovo battuto (facendo scolare l'eccesso) e infine nel pane grattugiato. Assicuratevi che ogni bocconcino sia completamente ricoperto d'impanatura. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una superficie croccante.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e quando è ben caldo aggiungere i bocconcini di tacchino, cuocendoli per circa 5 minuti per lato. E' importante non sovrapponete i pezzi di carne durante la cottura, in modo che si dorino uniformemente.

Quando i bocconcini sono dorati da entrambi i lati, toglieteli dall'olio con una schiumarola e adagiateli su un piatto con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.

Servite i Bocconcini di Tacchino caldi. Faranno la gioia sia dei grandi che dei più piccoli.

Note: I Bocconcini di Tacchino possono essere accompagnati da insalata, patate al forno o qualsiasi contorno preferiate. Se non amate l'origano, potete sperimentare con altre erbe aromatiche come il timo o il rosmarino.