Bocconotti

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I Bocconotti sono dei dolcetti tipici dell’Italia centrale e meridionale, ripieni di cioccolato, mandorle e confettura. Questa ricetta è tipica del periodo natalizio, ideale da sorseggiare con un calice di liquore dolce.

Ingredienti

numero di porzioni

Per la pasta frolla:

100 g di zucchero Aggiunto a
125 g di burro Aggiunto a
1 uovo Aggiunto a
1 tuorlo d'uovo Aggiunto a
scorza grattugiata di un limone Aggiunto a
un pizzico di sale Aggiunto a

Per il ripieno:

50 g di cioccolato fondente Aggiunto a
50 g di mandorle Aggiunto a
1 Cucchiaio di cacao in polvere Aggiunto a
50 g di marmellata d'albicocche Aggiunto a
1 uovo Aggiunto a

Per la finitura:

Zucchero a velo q.b Aggiunto a

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Procedura

90 min.

1. Passaggio

In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti, l'uovo, il tuorlo, la scorza di limone e un pizzico di sale. Lavorare rapidamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. Far riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2. Passaggio

Nel frattempo preparare il ripieno fondendo a bagnomaria il cioccolato, quindi aggiungere le mandorle finemente tritate, il cacao e la marmellata. Fuori dal fuoco, aggiungere anche l'uovo e mescolare bene.

3. Passaggio

Stendere l'impasto su un piano leggermente infarinato cercando di ottenere uno spessore di circa 5 mm. Con una formina rotonda ritagliare dei dischetti da adagiare nel fondo e ai bordi di stampini da muffin imburrati e infarinati. Riempire ciascuno con una cucchiaiata di ripieno.

4. Passaggio

Ricoprire con altri dischetti di pasta, sigillare bene i bordi e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti oppure fino a quando i bocconotti saranno dorati. Far raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.