Borek

Preriscaldate il forno a 180°C.

Pulite bene gli spinaci sotto l'acqua corrente e sbollentateli per 5 minuti in acqua con un pizzico di sale. Una volta pronti, strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso e tagliuzzateli grossolanamente.

Sbattete un uovo in una ciotola, aggiungete il formaggio feta sbriciolato, gli spinaci, sale e pepe. Mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete un foglio di pasta filo e cospargetelo di burro fuso. E' importante che tutto il foglio sia ben imburrato per evitare che si secchi durante la cottura.

Distribuite uniformemente un sesto del ripieno lungo un bordo del foglio di pasta filo. Piegatelo, partendo da un angolo, fino ad ottenere un triangolo, proprio come si fa con la bandiera. Continuate in questo modo con tutti gli altri fogli.

Posizionate i Borek su una placca da forno rivestita di carta forno, spennellate con l'uovo rimasto e con un po' di olio d'oliva. Questo darà loro una doratura extra.

Infornate per circa 30-40 minuti o fino a quando saranno dorati e croccanti.

Consiglio: il Borek è perfetto come antipasto o aperitivo, ma può essere servito anche come piatto principale accompagnato da un'insalata fresca. Per il dessert, vi consiglierei qualcosa di leggero come un sorbetto alla frutta o una mousse al cioccolato.