Burger buns

Inizia scaldando l'acqua e il latte in un pentolino senza portarli a bollitura, dopodiché aggiungi il burro a pezzetti e mescola fino a che non si sarà sciolto del tutto.

In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Ricorda che non deve mai essere a contatto diretto con il lievito.

Sbriciola il lievito all'interno del mix di farina, poi versaci sopra l'acqua, il latte e il burro sciolto in precedenza. Inizia a lavorare l'impasto a mano o con l'aiuto di un robot da cucina dotato di gancio impastatore.

Dopo una decina di minuti di lavorazione dovresti ottenere un impasto liscio e morbido. Mettilo a lievitare in una ciotola capiente, coperto con un panno umido, all'interno del forno spento con la lucina accesa (trucchetto che accelera la lievitazione) per circa un'ora o fino al raddoppio.

Riprendi l'impasto lievitato e dividilo in 8 porzioni da circa 100g l'una. Forma degli schiacciati rotondi e mettili su una teglia rivestita di carta forno, copri con un panno e lascia lievitare altri 30 minuti.

Riscalda il forno a 190°C. Nel frattempo, sbatti un uovo e con un pennello da cucina spennella i panini. Se desideri, puoi cospargere i panini con semi di sesamo.

Inforna per 15 minuti o fino a quando i panini diventeranno dorati. Controlla che la base sia cotta prima di toglierli dal forno per essere sicuro che siano cotti a dovere.