:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/JsuCDreyfiJo39QI2jlT/af3ee18966b72f3018da5fc1221078.jpeg "Burro chiarificato")
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=75tePOBXm10
Ingredienti
- 453.59 g burro non salato
Ultimi volantini
Procedura
In un pentolino a fuoco basso, scaldare il burro senza farlo bollire o agitare in alcun modo. Man mano che il burro si scioglie, i solidi salgono in cima e l'acqua affonda sul fondo. A volte le sostanze solide sembrano salire dal fondo.
Quando il burro è sciolto, scremare i solidi del latte dalla parte superiore usando un mestolo o un cucchiaio forato (vedere le note per le idee su cosa fare con i solidi).
Una volta rimossi i solidi della scrematura, trasferire il grasso del burro in una casseruola o in una ciotola pulita utilizzando un mestolo. Lasciare l'acqua sul fondo della casseruola originale.
Una libbra di burro intero produrrà circa 12 once di burro chiarificato. Il burro chiarificato può essere conservato in frigorifero o nel congelatore.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/NrwkUxolHYAeG2uBxtGZ/8ea14ecb88ab9244ac19b4b0f7f148.jpeg "Anteprima ricetta Spaghetti con salsa di pomodoro")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/PZ34IhpF68--4hNuf77D/924f90b81251ec4837ed2e7335de69.png "Anteprima ricetta Arista di maiale in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/eYcpJH_0S2ixVEFp4mSl/d5ef12866dc53d5a7d753752c3b348.jpeg "Anteprima ricetta Pennette alla boscaiola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1Bpn4Mcps21Pgu7t3O8j/fd59f5762c02f5d27ddfe44aac0c13.png "Anteprima ricetta Mele cotte in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/nUpuKCURl_I-LmNAKcPt/b366945329e0fee92f65ea7238fe31.png "Anteprima ricetta Pasta alla genovese di Cannavacciuolo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6NMYWxcGB6nPsj-avuqn/09566def87d5f2cba0a3e2f7ef0612.png "Anteprima ricetta Torta cocco e cioccolato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/djaEl4Kt_EBqRzXAtOn2/11313f13dfbbb398361449c36d48e9.jpeg "Anteprima ricetta Salmone con spinaci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/8lRrnii87mNpY75FJ2nS/072a70f408ec7c190e7dca420804aa.jpeg "Anteprima ricetta Cipolle Caramellate Cannavacciuolo")
