Burro di mandorle

Riscaldare il forno a 180°C. Distribuirli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per circa 15 minuti. Assicuratevi che non diventino neri, l'amaro rovinerebbe l'impressione generale.

Mettere le mandorle raffreddate in un robot da cucina con lama e iniziare a frullare.

Dopo qualche tempo, le mandorle iniziano a rilasciare i loro oli e la massa deve essere ulteriormente frullata. L'intero processo dura circa 15-20 minuti, a seconda della potenza del frullatore; durante il processo è necessario staccare di tanto in tanto la massa dai lati del frullatore.

Una volta raggiunta una consistenza cremosa, il lavoro è finito. Aggiungere un pizzico di sale e, se si desidera, addolcire con miele o sciroppo d'acero. Trasferire il burro di mandorle finito in un barattolo con coperchio e conservare in frigorifero.