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Calamari in padella
Un piatto semplice e delizioso per amanti del mare. Questi calamari in padella risulteranno morbidi e saporiti grazie alla cottura lenta e all'impiego di spezie e vino bianco.
Ingredienti
- 800 g di calamari puliti
- 2 Garofani d'aglio
- Olio extra vergine d'oliva q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
- prezzemolo q.b
- vino bianco q.b
- 250 g di pomodorini
- 1 peperoncino (facoltativo)
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Procedura
Pulire i calamari, tagliarli ad anelli e lasciarli sgocciolare.
Far scaldare una padella con un filo d'olio extra vergine d'oliva e gli spicchi d'aglio.
Quando l'aglio sarà dorato, aggiungere i calamari e farli rosolare a fuoco vivace per qualche minuto.
Sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare.
Intanto lavare i pomodorini, tagliarli a metà e unirli ai calamari. Aggiungere anche il peperoncino se gradito.
Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e far cuocere per circa 20 minuti, finché i calamari non saranno morbidi.
Regolare di sale e pepe e terminare la cottura con una spolverata di prezzemolo tritato.
Servire i calamari caldi, insieme al loro sughetto di cottura.
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