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Fonte: FB: LE RICETTE DI TANO
Totani con Patate e Carciofi
Un delizioso piatto di mare molto saporito e delicato, perfetto per una cena estiva.
Ingredienti
- 1 kg totani
- 500 g patate
- 4 pezzi carciofi
- 1 spicchio aglio
- 1 bottiglia vino bianco secco
- 1 Cucchiaio Prezzemolo tritato
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico Pepe
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Procedura
Pulisci i totani, rimuovi l'osso e il becco, poi tagliali a pezzi.
Pela le patate e tagliale a cubetti.
Pulisci i carciofi, rimuovi le foglie dure e tagliali a spicchi.
In una padella capiente, aggiungi un po' d'olio d'oliva e un spicchio d'aglio. Quando l'aglio è dorato, aggiungi i totani e soffriggi brevemente.
Aggiungi le patate e i carciofi alla padella, mescola delicatamente e lascia cottura a fuoco medio.
Aggiungi il vino bianco, copri la padella e lascia cuocere per circa un'ora, o fino a quando le patate e i carciofi sono teneri.
A pochi minuti dal termine della cottura, aggiungi il prezzemolo tritato, aggiusta di sale e pepe e mescola bene.
Servi i totani con patate e carciofi ben caldi, possibilmente accompagnati da un buon vino bianco.
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