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Fonte: IUshakovsky from Getty Images
Risotto Asparagi e Gamberetti
Un delizioso risotto cremoso con asparagi freschi e gamberetti, perfetto per una cena speciale. Una ricetta classica italiana che combina sapori delicati e freschi per un piatto elegante e gustoso.
Ingredienti
Risotto
- 300 g riso carnaroli
- 1 l brodo vegetale
- 1 bicchiere vino bianco secco
Asparagi e Gamberetti
- 500 g asparagi
- 200 g Gamberetti
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai olio d'oliva
Condimento
- 80 g burro
- 100 g parmigiano reggiano grattugiato
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe nero macinato
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Procedura
Pulisci gli asparagi e i gamberetti. Ricorda di togliere la parte dura del gambo degli asparagi e di sciacquarli accuratamente sotto l'acqua fredda. I gamberetti devono essere sgusciati.
In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e un spicchio d'aglio. Una volta dorato l'aglio, aggiungi i gamberetti e cuoci per qualche minuto.
Aggiungi gli asparagi alla padella e continua a cuocere fino a quando non saranno morbidi.
In un'altra pentola, tosta il riso fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
Aggiungi poco alla volta il brodo vegetale, mescolando continuamente. Il risotto dovrebbe cuocere per circa 18 minuti.
Quando il risotto è quasi cotto, aggiungi i gamberetti e gli asparagi e mescola bene.
Per finire, aggiungi il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato per rendere il tuo risotto cremoso. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Servi il risotto caldo, decorando con qualche asparago e gamberetti. Buon appetito!
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