:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/Rj_XV0CGbDMLFRn5sgQo/f864c6c773f87325c5eb7982c7eb8c.png "\"Caldo verde\" stufato portoghese")
Fonte: Pixabay : adoproducciones
"Caldo verde" stufato portoghese
Il Caldo Verde è uno stufato tradizionale portoghese che si caratterizza per la sua semplicità e per l'uso di ingredienti freschi. Ho preparato questa ricetta molte volte ed è sempre una delizia per i sensi. I sapori potenti del cavolo e del chorizo sono completati dalla bontà terrosa delle patate ruggine e castagne per creare un piatto sostanzioso e rinvigorente.
Ingredienti
- 2 Tablespoon olio d'oliva
- 1 a cubetti cipolla
- 3 tritato spicchi d'aglio
- 1 fresco Mais in pezzi
- 500 g Patate rosse, tagliate a cubetti
- 1 Salsiccia (preferibilmente chorizo), tagliato a fette
- 600 g Cavolo cappuccio tritato grossolanamente
- 11⁄2 l dado per brodo di gallina
- Sale e pepe a piacere
Ultimi volantini
Procedura
Per cucinare lo stufato Caldo Verde, scaldare prima l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e farli soffriggere finché non sono morbidi e traslucidi. Mescolare regolarmente per assicurarsi che non si bruci nulla.
Aggiungere le patate e il mais dolce e cuocere per qualche minuto fino a quando non saranno leggermente morbidi. Mescolare di tanto in tanto per evitare che le patate si attacchino.
Aggiungete il chorizo e il cavolo riccio e mescolate bene finché il cavolo riccio non inizia ad appassire. Vi consiglio di aggiungere il cavolo a poco a poco, in quanto all'inizio occupa molto spazio nella pentola, ma poi si riduce rapidamente.
Aggiungere il brodo di pollo e portare lo stufato a ebollizione. Riducete quindi la fiamma e lasciate cuocere lo stufato per 30-40 minuti, finché tutti gli ingredienti non saranno ben cotti.
Condire la zuppa di caldo verde con sale e pepe a piacere e servire. Personalmente, trovo che questo piatto sia ancora più buono il giorno dopo, quando i sapori hanno avuto il tempo di combinarsi correttamente.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1QN5jEfiGAVTj_p11Npi/ef5d1683afc648efb0e5a9cc351e77.jpeg "Anteprima ricetta Túrós csusza sütőben")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3UBTWEPfcVKqMrGps6O_/3d2de9e512cd688319397a1ac16c36.jpeg "Anteprima ricetta Torta di mele e noci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/B2ycW0i4t-xB3nVlG2e6/44a26ca54ae43ea208a86e1db1f7c1.jpeg "Anteprima ricetta Cremosa pasta tonno e limone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/_r6G1IqbXaluf9_8cHLm/bd10f9d2b33a7305825b8b55c25d33.png "Anteprima ricetta Torta di nocciole")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/LZOlJwV0tQJoM2hCoJSg/122a439b69ef7aab5174606227e92b.png "Anteprima ricetta Spinaci surgelati in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/i0T7wknvPchCAb-gMCN6/180682a8f3d5548c29c8c444203dce.jpeg "Anteprima ricetta Pasta con crema di zucchine")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6lT6bkAhk06nFt6pudCL/c4325cafc8761a6b7f4ebf6ac9c490.jpeg "Anteprima ricetta Torta filippina Ube Chiffon Macapuno al cocco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/8MGL_BdGVANP2BoG1iQN/944a19e7614543fa63b4298a6dbc28.jpeg "Anteprima ricetta Liquore all'aglio")
