Cannelloni di carne ricetta della nonna

Per preprare i cannelloni di carne alla maniera della nonna, inizia con la preparazione del ragù. In una casseruola, soffriggi la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio tritato con un po' d'olio. Quando le verdure saranno appassite, aggiungi la carne macinata e lascia rosolare fino a quando non diventa marrone. Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe, abbassa la fiamma e lascia cuocere per almeno un'ora e mezza.

Preparare la besciamella, io preferisco farla in casa perchè ha un sapore completamente diverso rispetto a quella pronta. Scalda un litro di latte senza farlo bollire, quindi in un'altra pentola sciogli la farina con il burro e aggiungi il latte caldo a filo, mescolando costantemente. Aggiungi sale, pepe e noce moscata.

Preriscalda il forno a 180°. Riempire ogni cannellone con un cucchiaio di ragù aiutandoti con un cucchiaino, disponili in una teglia precedentemente imburrata e copri con la besciamella. Inforna per 20 minuti, quindi spegni il forno e lascia riposare i cannelloni per 5 minuti.

Cospargi i cannelloni con del parmigiano grattugiato prima di servire. Il mio suggerimento è di preparare i cannelloni un giorno in anticipo, così il sapore della carne si intensifica. I cannelloni saranno ancora più buoni!