Cannoncini alla crema pasticcera

Per cominciare, è importante mantenere la pasta sfoglia fredda, quindi consiglio di lavorare rapidamente. Srotolate la pasta sfoglia e spolverate con lo zucchero semolato. Sulle estremità, tagliate delle strisce larghe circa 2 cm e, avvolgetele intorno ai tubicini di alluminio. Sigillate bene i bordi con il tuorlo d'uovo, che fungerà da collante naturale.

Preriscaldate il forno a 200°C e disponete i cannoncini sulla teglia, dorarli in forno per circa 20 minuti, o fino a che non saranno dorati e caramellati.

Nel frattempo, preparate la crema pasticcera. In un pentolino scaldate il latte con la scorza di limone, senza portarlo a bollore. In una ciotola, mescolate i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a raggiungere una consistenza cremosa. Aggiungete poi la farina e mescolate fino a che non si formano grumi.

Versate ora il latte caldo nel composto di uova, zucchero e farina, mescolando costantemente. Ritornate il tutto sul fuoco, finché la crema non si addenserà. È importante continuare a mescolare per evitare che si formino grumi.

Una volta che i cannoncini sono freddi, riempiteli con la crema pasticcera. Consiglio di utilizzare una sac à poche per facilitare l'operazione e per una migliore presentazione.

Vi garantisco che questi cannoncini alla crema pasticcera non avranno nulla da invidiare a quelli della pasticceria! Sono perfetti per una festa o una merenda gourmet a casa.