Capesante di patate dolci arrostite al forno

Iniziate preriscaldando il forno a 190°C (375°F). Questa temperatura ottimale garantisce che le patate dolci si arrostiscano e caramellino bene senza bruciarsi.

Sbucciare le patate dolci. Tagliatele a fette spesse 1/8 di pollice; l'uso di un'affettatrice a mandolina può rendere questa fase più semplice e ottenere fette perfettamente uniformi.

In una padella, sciogliere il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, il rosmarino e il timo tritati. Questo infuso caldo di erbe serve a profumare splendidamente il piatto. Saltateli delicatamente per circa 2 minuti, finché l'aglio non inizia a dorare. Fate attenzione a non bruciare l'aglio, che potrebbe diventare amaro e rovinare il piatto.

Disporre metà delle fette di patate dolci in una pirofila poco profonda, cospargerle con sale, pepe e metà del composto di burro. È essenziale condire tra uno strato e l'altro, per garantire che ogni pezzo sia ben aromatizzato. Disporre il resto delle patate dolci, continuando a condire e terminando con il restante composto di burro.

Coprite il piatto con un foglio di alluminio e infornate per circa 40 minuti. La pellicola trattiene il vapore e aiuta le patate dolci a cuocere in modo uniforme.

Dopo 40 minuti, scoperchiare la pirofila e cospargere le patate con il parmigiano grattugiato. Continuate a cuocere per circa 15 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e le patate saranno tenere. Il formaggio crea una bella superficie croccante quando è dorato e dà una maggiore profondità di sapore.

Lasciare riposare il piatto per 5 minuti prima di guarnire con prezzemolo fresco e servire. In questo modo il piatto si raffredda leggermente e i sapori si fondono. Ed ecco fatto! Le vostre deliziose capesante di patate dolci sono pronte ad affascinare.