:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/h_lnfWUCLaNKTcfB7vWi/38dff12a810c18f7176a545e99f41b.jpeg "Caponata di carciofi alla siciliana")
Fonte: Stanislav Ostranitsa from Getty Images
Caponata di carciofi alla siciliana
La caponata di carciofi è una variante dell'amatissima caponata siciliana; si tratta di una preparazione caratteristica della cucina popolare di questa regione ricca di sapori e profumi, per un piatto unico pieno di gusto.
Ingredienti
- 4 carciofi
- 2 cipolle bianche medie
- 100 grammi olive
- 30 grammi capperi
- 400 grammi pomodori pelati
- 1 cestino basilico fresco
- 2 cucchiai aceto di vino rosso
- 1 Cucchiaio zucchero
- 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico sale grosso
Ultimi volantini
Procedura
Pulire i carciofi e tagliarli a spicchi, poi metterli in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano. Nel frattempo, pelare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. In una larga padella antiaderente scaldare l'olio e aggiungere le cipolle.
Quando saranno appassite, unire i carciofi ben sgocciolati e lasciarli insaporire per qualche minuto a fuoco medio, poi coprire la padella e cuocere per una ventina di minuti. Aggiungere i pomodori pelati, capperi e olive.
Lasciar cuocere il tutto per una decina di minuti a fuoco vivace, poi abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
A questo punto, aggiungere l'aceto e lo zucchero, risolvere bene il tutto e lasciar cuocere ancora per 5 minuti.
Spegnere il fuoco, aggiungere le foglie di basilico spezzettate con le mani, mescolare un'ultima volta e lasciar raffreddare completamente la vostra caponata di carciofi alla siciliana prima di servirla.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6yclcIbEos0zMmWbaTct/33d1a4fa36d052d1db376695ae34e3.png "Anteprima ricetta Mini Torte")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/3lFKMfALkznkY4BPGVg8/7e0dd9ff14218dbc62db437ea4fb47.jpeg "Anteprima ricetta Vitello stufato con verdure")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/VFIS4InzaqXW3l2FpIDV/f99918c6e9959467d97c13ca66977d.jpeg "Anteprima ricetta Carne macinata con spaghetti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/6NMYWxcGB6nPsj-avuqn/09566def87d5f2cba0a3e2f7ef0612.png "Anteprima ricetta Torta cocco e cioccolato")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/Cb9hyrMjI0lXWnXGlGnj/7d2a1198fde758bee72b7651404558.png "Anteprima ricetta Cheesecake al forno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/0znClirrbibwuJwb2Mvx/155ddaf5b7cb33d2dab02c7c69c9bd.jpeg "Anteprima ricetta Catalogna in padella")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/1ecXJNcG1jC4b57zQ_nJ/27e68ccf59c2bac7aeab47997ef869.png "Anteprima ricetta Pasta con Carne Macinata")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/it/recipe/vXOPuKDBWcMs3vGDnYOo/d14bb3b9f8a233a7beda97643cca66.jpeg "Anteprima ricetta Rotolo di biscotto")
